Truite fraîchement pêchée et congelée
La truite, nous a été apportée levée en filets, sous vide et congelée.
Pour la décongeler, après quelques heures passés au réfrigérateur, la déposer dans son sachet de congélation fermé, sous un filet d’eau froide pendant 10 mn à peine.
Retirer le sachet, essuyer le poisson et le faire cuire très doucement dans du beurre, 6 minutes côté peau d’abord puis
4 minutes sur l’autre face.
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Type de plat : Poissons, coquillages, mollusques...