Soupe aux deux céleris et une autre avec de la mâche

Faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, un petit bulbe de céleri, une pomme de terre de taille moyenne et 3 ou 4 branches d’un cœur de céleri…
Passer au moulin à légumes (pour éviter les fils des tiges, s’il en reste), ajouter de la crème et quelques tronçons de branches tendres, sel, poivre. C’est prêt.

Un velouté parfumé et doux à la fois, pour 3 personnes

Version du 6 décembre 2018

Pas de tronçons crus de céleri branche mais quelques feuilles de mâche en touche finale qui apportent une délicieuse note un peu mucilagineuse. Bien remuer la crème pour velouter. Voir aussi le velouté de potimarron
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