Puntarella en salade

Voici la puntarella, qui s’achète en botte…
et la voilà lavée, taillée finement -tiges et feuilles…
Ici, pour une première expérience, servie comme une chicorée ou une trévise, avec une sauce aux anchois

La puntarella comme les chicorées, est un peu amère. On peut la faire tremper 1/2 dans l’eau froide avant de l’utiliser. Mais l’amer est aimable…

 

Imprimer la recette
Saison(s) : /
Type de plat :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.