Jaune d’œuf au sucre

J’ai fait cuire un jaune dans une petite tasse, au bain marie. Ensuite j’ai versé le jaune qui n’avait pas cuit à fond…dans une mini casserole, ajouté du sucre (pas mesuré!) une pincée de cannelle et tourné tourné tourné sur un feu doux.

Ensuite j’ai mis la crème au réfrigérateur. Le récipient était si petit que je l’ai oublié…
Au bout de trois jours, quelle découverte et quel délice!

Un rappel lointain des Yemas de santa teresa, sans la pâte

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