Gratin d’Arthur aux bettes, pommes de terre et champignons à la crème

Pour 2 personnes
1 botte de b(l)ettes
5 ou 6 pommes de terre de taille moyenne
5 ou 6 champignons de Paris bruns
Crème fraîche
Parmesan
Beurre, sel, poivre

Épluchez les pommes de terre, les bettes en séparant les côtes du vert, essuyez les têtes de champignons que vous couperez en 6 morceaux. Faites cuire au beurre les champignons al dente dans une petite poêle et réservez.

Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire les pommes de terre 5 mn, ajoutez les côtes de bettes, prolongez la cuisson de 6 mn, ajoutez le vert et prolongez encore de 6 mn. Égouttez le tout…
En vous brûlant un tantinet, coupez les pommes de terre en tranches et disposez les dans un plat à gratin beurré…
Ajoutez les bettes, les champignons réservés, recouvrez de parmesan…
Ajoutez de la crème liquide ou pas, poivrez, salez si vous n’avez pas salé l’eau de cuisson…et faites gratiner sous le grill…
Et voilà! Simple, vraiment bon et pas cher. Accompagné de jambon  par exemple

Gratin du 24 janvier 2025

Sans parmesan, cette fois. Accompagne délicieusement des noix de Saint- Jacques
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