Filet de sole vapeur avec des asperges vertes

Pour ce plat minceur que tout le monde sait faire:

Faire cuire le filet salé poivré entre deux assiettes ou en papillote, 10 à 12 minutes selon l’épaisseur.
Faire cuire les asperges à l’eau 10 minutes environ (cuisson à mon avis meilleure qu’à la vapeur), les égoutter sur un torchon.
Arroser d’huile d’olive, de jus de citron et de quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les asperges. Ajoutez du cerfeuil.
Excellent.

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