Crème fraîche magique au citron ou au vinaigre

C’est magique,
et c’est encore plus rapide que la panna cotta !

Faite bouillir doucement 20 cl de crème liquide entière avec 30 g de sucre, verser tout aussi doucement le jus d’un citron vert ou jaune. Remuer toujours, peu à peu la crème va épaissir.
Mettre au réfrigérateur après refroidissement: miracle la crème est prise!
Voir aussi la crème salée au raifort. Ici la crème n’a pas chauffé.

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