Crème fouettée: commentaire
J’avais écrit cela à propos des Monts-blancs:
Pour la crème fouettée (mettre le bol et le fouet au froid avant)
• 20 cl ou 250 g de crème fraîche
(la crème fleurette des grandes surfaces monte très facilement mais je trouve le goût moins bon que la crème épaisse (de chez le crémier). Je mélange souvent moitié crème fraîche entière, moitié fromage blanc lisse
• 2 c.a.soupe environ d’eau froide
• Sucre glace à volonté
Depuis, j’ai expérimenté le comportement de deux crèmes:
Je maintiens que la crème fleurette des grandes surfaces monte vite et…retombe à la même allure. Fouettée presqu’en Chantilly à 14 h, elle descendait en chute libre à 20 h 30
Mais la crème bio en petit bidon de chez naturalia, monte vite et tient. Elle vaut presque la crème fraîche épaisse de chez le crémier…
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