Confiture de rhubarbe

La cuisinière n’en n’avait pas fait depuis  longtemps. Un essai sans peler la rhubarbe pour obtenir une confiture rose…

Ajouté à la rhubarbe lavée, non pelée, taillée en tronçons, 370 g de sucre pour 500 g de fruit, laissé quelques heures à macérer (une petite quantité, pour faire un essai)
La cuisson a été rapide, pas plus de 15 mn: résultat, une confiture plutôt épaisse, pas trop sucrée (la rhubarbe ne l’étant pas du tout).  Ravissament rose
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