On retire beaucoup de feuilles, on citronne…On coupe l’extrémité qui peut être dure, on citronne…On ouvre le joli cœur en deux pour vérifier qu’il n’y a pas de foin au centre, si oui, on l’ôte, on citronne…Et on dépose les coeurs dans un bol d’eau… avec du citron. Mais on n’évite pas totalement l’oxydation. Attention aux piquants des feuilles de cette variété!Ensuite, les cœurs d’artichauts iront rejoindre dans la sauteuse, les oignons nouveaux auxquels on aura laissé une partie de la tigeImprimer la recette
