Bouillon très simple pour allonger une sauce, arroser un plat

Voir recette du ragoût du 11 janvier 2022

Le bouillon: un reste extra, celui non utilisé du risotto de la veille:
Eau de trempage de 4 morilles séchées (filtré), des queues de persil, du thym, du romarin. Plus les queues des champignons de couche. Les bouillons un bien précieux, base de la cuisine si raffinée du Japon.

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