Déjeuner, en promenade

Diner

• La roesti d’Arthur
• Salade de chicorée
• Salade de fruits: pamplemousse, orange, clémentine, fruit de la passion, grenade
• Merveilles de carnaval locales moulées au fer, des rosaces craquantes et si légères

Déjeuner

• Salade: concombre, avocat, pamplemousse
• Tome de brebis
• Orange
• Chocolat noir

Dîner

• Langue de bœuf réchauffée dans son bouillon, suite
• Polenta en ribelli, suite et fin
• Dessert au marron préparé avec les moyens du bord, crème fouettée, sans meringue, mais avec coulis de cynorrhodon…

Déjeuner

• Salade: carottes roses et pommes râpées, persil
• Œuf mollet (à 1400 m plutôt 8 mn, que 6)
• Jambon culatello
• Dattes

Dîner, régional

• Langue de bœuf fumée, un plat économique, exquis et rare (la langue fumée se trouve maintenant difficilement)
• Polenta bramata, cuisson longue, sauce tomate
• Compote de pommes et coulis de cynorodhon

Déjeuner

• Salade: avocat, lentilles et riz
• Minestrone suite et fin
• Poire conférence et tome de brebis

Dîner, dehors