Menus du Mardi 8 janvier 2019
La sauce: délayer de la sauce raifort en pot dans un peu de fromage blanc et plus de vinaigre que d’huile.
La sauce: délayer de la sauce raifort en pot dans un peu de fromage blanc et plus de vinaigre que d’huile.
Mâche, endives carmina, clémentines
Les oignons pour le hachis sont cuits dans le gras des peaux de poularde (dégustées ensuite, bien croustillantes) eh oui.
Constat: la saveur amère convient bien aux estomacs barbouillés. La poutargue un peu fumée et piquante, aussi.