Menus du Samedi 6 février 2021

C’était de la purée de cassis. Par manque de temps elle n’était pas devenue coulis. Il a suffit de la passer.

Déjeuner

  • Aubergine mauves (qui ne sont ni d’ici ni de saison…mais c’était très bon)
  • Riz grillé au curry (inspiré de très très loin du riz Tahdig)
  • Yaourt grec et coulis de cassis du congélateur (de cet été)

Dîner

  • Thon mi-cuit ( 2 cm d’épaisseur, 1 goutte d’huile dans la poêle. 2 mn 1/2 de chaque côté, départ à feu vif, puis baisser)
  • Riz (encore!!!)
  • Sauce tomate maison du congélateur
  • Salade d’oranges (en suprêmes) à l’eau de fleur d’oranger

Menus du Vendredi 5 février 2021

Il était parfait…texture, saveur

Déjeuner

  • Légumes de la veille, sauce vinaigrette
  • Œuf à la coque
  • Ananas poêlé

Dîner

  • Salade: pamplemousse (blanc, très doux), avocat, pince de crabe. Faire un tour du côté des salades…(74 au moins)
  • Risotto aux champignons (dont des giroles totalement hors saison ! la cuisinière oublie tous ses principes: la faute au corona
  • Mayonnaise au chocolat (pas fait ça depuis des lustres)

Menus du Jeudi 4 février 2021

Oublié d’ajouter à la marinade, un filet de saké. Peu mieux faire…encore

Déjeuner

  • Tarama suite et fin
  • Raviolis aux crevettes (par paresse, c’est la faute au virus. Mais de quoi se compose vraiment la farce?…)
  • Yaourt grec et noisettes grillées

Diner

  • Spaeck et melon Gallia
  • Cabillaud mariné 48h ( pas assez relevé) un peu à la japonaise
  • Carottes, fenouil, salsifis poêlés
  • Fromage: Brie
  • Gâteau d’Annette, suite et fin

Menus du Mercredi 3 février 2021

…Et une cuillerée de semoule de couscous

Déjeuner

  • Salade: carotte, betterave, pomme râpées, graines de tournesol
  • Tarama et pain grillé
  • Clémentines

Dîner