Confitures, gelées, coulis sucrés

• Compote d’airelles, de groseilles pour accompagner viande et poisson
• Compote de cranberries
• Confiture d’abricots avec des groseilles à maquereau ou de cassis
• Confiture de 4 fruits, surtout des cerises…
• Confiture de cerises anglaises
• Confiture de châtaignes, recette 1 et 2
• Confiture de figues
• Confiture de marrons recyclés
• Confiture de melon jaune…ou vert
• Confiture de myrtilles sauvages
• Confiture de pêches aux fraises
• Confiture de poires Guyot moulinée, confiture de William
• Confiture de rhubarbe
• Coulis d’abricot
• Cynorhodon (fruits d’églantier) et épine-vinette en coulis
• Coulis de fraises, cassis, mûres, raisin…
• Litchis au coulis de framboises et sirop exquis au géranium rosat
• Crème fouettée meringuée et coulis de cassis & autres coulis
• Desserts d’hiver, « signature » de la cuisinière
• Crème de petits pois avec fraises, rhubarbe: exquis!
• Gelée de framboises, de groseilles, de mûres
• Gelée de groseilles et de cassis à froid. Sirop de cassis
• Gelée de menthe
• Gelée (ou presque) de sureau
• Gelée, pâte de coings & compote toute simple
• Lemon curd (confiture de citron à l’anglaise)
• Macarons fourrés à la crème fouettée et litchies
• Salades de pêches, nectarines, abricots, pochés ou non au coulis de fruits rouges
• Rhubarbe confite en croûte de sucre
• Rhubarbe, un coulis d’épluchures
• Sauce au caramel rattrapée
• Tartelettes à la lemon curd meringuées, & sans meringue & avec du pamplemousse