Saint-Pierre au four

Pour 3 ou 4 personnes

1 Saint-Pierre d’un kg
Huile d’olive, sel poivre

C’est tout

Comment faire cuire ce saint poisson

Comme tous les autres poissons au four…

• Essuyer le poisson, le déposer dans un plat avec quelques gouttes d’huile d’olive et du sel.
• Allumer le four à 200°, chaleur tournante
• Faire cuire 18 minutes, sans y toucher.

C’est tout

Une bonne sauce pour l’accompagner: écraser au pilon quelques câpres, du persil haché, arrosés d’huile d’olive, sel et poivre.

C’est tout.
Le bon poisson, oui c’est cher, il est sauvage, il faut le pêcher. Bientôt il n’y en aura plus.

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