Du problème des pêches…

« Du mérite des pêches »

…Ce mérite paraît encore, ou quand on coupe la pêche avec le couteau, qui est ce me semble la première chose à faire, à qui la veut agréablement manger, quand on est à table, et pour lors on voit tout au long de la taille du couteau comme une infinité de petites sources, qui sont ce me semble, les plus agréables du monde à voir…

« Du transport des fruits »

…Les pêches, les figues, les fraises, les griottes, etc…, pour être transportées d’un lieu à l’autre demandent soit la voiture d’eau, soit les bras, ou le dos d’un porteur qui aille rondement et sans agiter violemment son corps en marchant, et que surtout si ce sont des pêches, qu’elles soient placées sur l’endroit de la queue, et qu’elles ne se touchent point l’une l’autre mais qu’elles soient premièrement sur un lit de mousse ou de feuilles tendres assez épais, et en second lieu qu’elles soient enveloppées chacune d’une feuille de vigne, et si bien rangées qu’elles ne puissent branler de leur place, et enfin que, si on en veut mettre plusieurs lits les uns les sur les autres, il y ait entre deux une bonne séparation de mousse ou d’une raisonnable quantité de feuilles… »

Jean-Baptiste de La Quintinie directeur de tous les jardins fruitiers et potagers du roi Louis XIV qui a écrit ces lignes doit se retourner dans sa tombe même si parmi les 32 pêches qu’il cite dans Instructions pour les jardins fruitiers et potagers…en 1690, il fait déjà la liste au chapitre XII des « Des qualités indifférentes des pêches » et  Des mauvaises qualités des pêches » dont il condamne 9 variétés. Telles, les molles, les à chair pâteuse et sèches, les grossières, les fades et insipides au goût d’amer, celles à peau dure…

Fin mai 2020, j’ai beau chercher sur la toile, je ne trouve nulle part l’histoire de cette quasi unique variété de pêches insipides au derrière rebondi sur lequel est collé une petite étiquette « Sun Royal » quel que soit l’endroit où on les achète. Ni sun ni royales, on ferme les yeux, on croque dedans, on croit manger un (mauvais) navet.

Et pourtant il existerait 300 variétés de pêches.
Un espoir, que les pêches soient meilleures en juin…

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