Prunes d’ente au lard, quetsches aussi

Ouvrir et dénoyauter prunes d’ente ou quetsche, emmailloter dans une demie- tranche de lard (ici du lard fumé alsacien), embrochez et passez 5 minutes sous le grill. Retourner une fois.

La prune fondante sous le lard fumé parfumé a réjoui le palais de la cuisinière. Moins, les projections de gras dans le four. La prochaine fois, avant que l’été ne finisse, utiliser une poêle.

Quetsche au lard du 26 septembre 2021

Le lard par erreur n’avait pas été acheté en tranches fines. Détaillé en lardons dorés (mais pas trop) sans gras à la poêle, ajouté les quetsches en tranches à cuire (surtout pas trop!). Une entrée succulente!
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