Flétan

La saison du flétan, cousin du turbot, c’est d’avril à août

Comment je l’ai raté: 

12 minutes à la vapeur, mais en 6, il était cuit.
Avec juste du citron et de l’huile d’olive. 

À coup sûr meilleur au four ou grillé.
Il faut absolument une sauce à ce poisson, sa chair certes fine n’a pas beaucoup de goût.
Mais servi entouré d’une salade tiède d’ asperges et de petits pois parfumée d’estragon, ce fut quand même un plat agréable…et parfait pour ceux au régime.

A revoir

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